الشهر: أبريل 2019

  • LUNCHPhoto of Tomato Cream Soup

    Tomato Cream Soup

     Prep time: 15 minutesCooking time: 20 minutesServings: 4 Ingredients: ●  1 cup crushed tomatoes ●  1 cup chicken broth ●  1 cup of water ●  4 oz leek, chopped ●  1 teaspoon coconut oil ●  1 teaspoon salt ●  ½ cup spinach, chopped ●  ½ teaspoon chili flakes ●  1 teaspoon tomato paste ●  1 teaspoon coconut cream  Directions: Put the chicken broth and water in the pan and bring the liquid to boil.Add crushed tomatoes and simmer the liquid for 10 minutes over the low heat.After this, heat up the coconut oil in the skillet.Add chopped leek and cook it for 2-3 minutes or until it is soft.Add the leek in the pan with tomato mixture.Then add salt, spinach, chili flakes, and tomato paste. Bring the liquid to boil and cook for 5 minutes on the medium heat.After this, blend the mixture with the help of the immersion blender.When it smooth, let it simmer for 5 minutes more.Ladle the cooked tomato cream soup in the bowls and sprinkle with coconut cream. Nutrition value/serving: calories 67, fat 1.9, fiber 2.7, carbs 9.7, protein 3.3 الإعلانات

    أكمل القراءة »
  • LUNCHPhoto of Beef Bowl with Fried Plantains

    Beef Bowl with Fried Plantains

     Prep time: 10 minutesCooking time: 25 minutesServings: 3 Ingredients: ●  1 plantain, sliced ●  11 oz ground beef ●  ½ teaspoon dried rosemary ●  ¼ teaspoon dried thyme ●  1 yellow onion, diced ●  1 teaspoon sunflower oil ●  1 teaspoon salt ●  ½ cup black olives, sliced ●  2 tablespoons coconut cream  Directions: In the bowl mix up ground beef, dried rosemary, thyme, and salt.Pour sunflower oil in the skillet and heat it up.Add onion and cook it for 5 minutes. Stir it from time to time to avoid burning.Then add ground beef mixture and mix up well.Cook it for 10 minutes on the medium heat. Add coconut cream and cook the mixture for 5 minutes more or until it starts to boil.Then transfer the mixture in the serving bowls.Add sliced black olives.Put the sliced plantain in the hot skillet and fry them for 2 minutes from each side.Add the dried plantains in every serving bowl. Nutrition value/serving: calories 344, fat 13.1, fiber 3.2, carbs 24.6, protein 33.2

    أكمل القراءة »
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق